Het tomatenmes heeft een lemmet van hoogstens 15 centimters, het is een bescheiden mes met groot gemak. Het mespunt is bij sommige tomatenmessen gevorkt, dit is om de plakken tomaat makkelijk op te pakken. Een tomaat kan ook bewerkt worden met een glad lemmet bijvoorbeeld een koksmes. De tomaten vel is een behoorlijk lastige waardoor dit alleen met een super scherp koksmes gaat lukken. Met dank aan de fijne kartels aan het mesje is die tomaten vel kinderspel.